Comment Cuisiner Des Endives?(Bonne réponse)

Comment Mange-t-on les endives?

L’ endive se mange crue, cuite, confite, entière, en purée, enfournée, en cocotte, enroulée. Evoquons donc le croquant de ses feuilles servies à l’apéritif avec du fromage frais et des fines herbes, ou encore grignotées avec un plateau télé et une petite mayonnaise…

Comment faire des endives cuites?

Comment cuire l’endive?

  1. 10 min placez-les bien serrés et arrosez-les d’une cuillerée de liquide.
  2. 20 min à l’eau.
  3. 5 min au four à micro-ondes, pour les plus pressés.
  4. 20 min (après les avoir fait cuire à la vapeur) pour un plat de « chicons au gratin ».

Quelle est la meilleure façon de cuire les endives?

Endives

  1. Cuisson à l’eau: Faîtes bouillir une casserole d’eau salée, plongez les endives à ébullition et laisser les cuire 20 mn.
  2. Cuisson à la poêle: Après les avoir coupé en rondelles, faîtes revenir vos endives dans une poêle avec un peu de matière grasse pendant 25mn.
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Comment cuire des endives à l’eau?

Pour la cuisson des endives à l’ eau, remplissez tout d’abord une casserole d’ eau. Ajoutez du sel. Portez à ébullition puis ajoutez vos endives. Laissez cuire pendant environ 20 minutes.

Est-ce que tout se mange dans l’endive?

Enlevez les feuilles extérieures et coupez le bas de l’ endive. Passez-la rapidement sous l’eau. Vous pouvez la consommer entière, coupée en deux ou émincée. On l’aime crue pour son croquant et cuite pour son fondant!

Comment préparer une endive crue?

Préparation

  1. 1 Lavez, effeuillez, séchez les endives en ôtant les feuilles qui pourraient être gâtées. Pelez et coupez les pommes en petits cubes.
  2. 2 Dans un saladier, disposez les feuilles d’ endive, les cubes de pommes et de Gouda, ainsi que les cerneaux de noix.
  3. Pelez et hachez l’échalote, et placez-la dans un bol.

Comment faire pour que les endives ne rendent pas d’eau?

pour éviter d’avoir de l’ eau dans les endives,le mieux c’est de les cuire la veille de les laisser égoutter toute la nuit et après les enrouler dans le jambon et mettre la béchamel dessus, de l’emmenthal râpé et gratiner au four. bon appétit! tout simplement en les faisant cuire à la vapeur.

Comment savoir si les endives sont cuites?

La cuisson des endives: à la cocotte minute Laissez cuire 3 min de chaque côté puis saupoudrez de sucre. Fermez et continuez la cuisson 10 min. jusqu’à caramélisation. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Comment enlever l’amertume de l’endive?

Pour limiter l’ amertume des endives, faites les caraméliser dans une casserole avec un oignon et du beurre. Vous pourrez également ajouter deux pincées de sucre cassonade lors de cette étape. Couvrez ensuite à hauteur avec de l’eau ou du bouillon.

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Comment faire dégorger les endives?

Bonjour il suffit de les emballer une par une dans un torchon, d’attraper le torchon à chaque bout et de le tordre avec l’ endive dedans, un peu comme quand on essore le linge et elle reste intacte, attention le jus qui coule est très chaud!

Comment faire blanchir les endives?

Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau, la saler, puis faire blanchir les endives pendant 15 min. Vous pouvez également les faire cuire à la vapeur. Retirez.

Quand Doit-on semer les endives?

Le printemps et le début de l’été sont toutefois les périodes les plus favorables au semis d’ endives car les plantes auront tout le temps nécessaire pour bien grossir avant l’hiver. Et c’est en Lune montante, dite aussi Lune ascendante, qu’il faut les semer.

Comment faire cuire à la vapeur?

La cuisson vapeur à la casserole Versez-y environ 2 cm d’eau. Portez-la à ébullition. Vous n’aurez alors plus qu’à déposer vos aliments et à refermer la casserole avec un couvercle en verre à la taille adaptée. Si votre couvercle n’a pas de petit trou pour laisser s’échapper la vapeur, ouvrez-le de temps en temps.

Comment bien laver les endives?

Inutile de laver les endives: il suffit juste de retirer les premières feuilles. Eliminez la partie dure de la base de l’ endive en y prélevant un cône au couteau d’office. Posez l’ endive sur le plan de travail et taillez-la à votre convenance (ici finement émincée).

Comment réchauffer des endives au jambon?

Pour 3 pers. Oter le trognon des endives et les placer dans un plat adapté au MO (avec couvercle). Faire cuire 12 mn puissance max.

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