Comment Cuisiner La Blette?

  1. 1 Laver les blettes, leur couper le vert mais le garder.
  2. 2 Faire cuire les blettes dans de l’eau salée 10 minutes et égoutter.
  3. 3 Égoutter le vert.
  4. 4 Dans un plat à gratin placer les morceaux de blettes cuites, les feuilles dessus.
  5. Enfourner 35 minutes pour 200°C thermostat 6-7.

Comment se mange les blettes?

Les feuilles de la blette se dégustent crues ou cuites. Les côtes, elles, sont meilleures cuites. Une petite difficulté: les côtes sont plus longues à cuire que les feuilles. Il est donc souvent recommandé de les séparer afin d’ajuster le temps de cuisson.

Est-ce que tout se mange dans les blettes?

La blette se compose de: petites racines, feuilles et côtes. Les petites racines ne se mangent pas. Les autres parties sont délicieuses, mais se cuisinent séparément, car elles réclament des temps de cuisson différents (la blette crue est comestible, mais son goût terreux ne plaît guère qu’aux amateurs de betterave).

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Comment on prépare les blettes?

Pour les côtes, coupez-les en tronçons ou en bâtonnets. Puis comptez 10 bonnes minutes à feu doux dans une poêle huilée ou beurrée, 10 minutes à l’autocuiseur ou encore 15 minutes dans de l’eau bouillante salée et citronnée pour éviter qu’elles ne s’oxydent.

Quels sont les bienfaits des blettes?

Bénéfique pour le transit intestinal Les fibres contenues dans la blette ont un rôle régulateur sur le transit intestinal et permettent également de lutter contre la constipation. Elles vont également réguler la glycémie.

Comment blanchir les blettes?

Blanchir un légume est un jeu d’enfant: plongez-le 2 à 3 minutes dans une eau bouillante salée. Ce simple procédé permet d’éliminer les impuretés et de rendre les légumes, comme les blettes, plus consistants lors de la préparation de vos recettes préférées.

Est-ce que le vert des blettes se mange?

Ses feuilles et ses tiges (souvent nommées côtes ou cardes) sont comestibles. En fonction de la variété, les bettes peuvent être vertes, blanches, jaunes, oranges, rouges ou violacées. Elles sont de la même famille que la betterave, l’épinard, l’arroche, la salicorne, le chénopode, le quinoa….

Comment garder les côtes de bettes blanches?

Pour bien les préserver, enveloppez-les dans un torchon en le serrant bien et en le mouillant à son extrémités. Disposez les blettes enveloppées dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Si elles sont trop abîmées, vous pouvez blanchir les blettes quelques minutes dans de l’eau bouillante.

Quelle différence entre bette et blette?

De la famille des chénopodiacées, la poirée, la bette et la blette désignent le même légume: Beta vulgaris, une plante herbacée aux nombreuses et grandes feuilles. Quatre pieds suffisent amplement pour nourrir une famille de 4 personnes.

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Quelle est la saison des blettes?

L’été arrive avec le soleil, les vacances mais également son lot de fruits et légumes de saison. Parmi eux, la blette, légume méditerranéen consommé depuis l’Antiquité. Elle accompagne vos plats avec sa saveur douce et sa texture fondante.

Comment récolter des bettes?

Il faut casser, à la base du pied, les plus grosses feuilles qui se trouvent toujours à la périphérie du pied de blette. Ne surtout pas couper le pied, il va continuer à produire de nouvelles feuilles tout au long de l’hiver.

Comment nettoyer les côtes de bettes?

Séparez les feuilles des côtes de blette car leur temps de cuisson ne sera pas le même, les feuilles cuiront plus rapidement. Coupez au couteau la base de la côte et tirez sur la peau d’un côté puis de l’autre afin d’ enlever les fibres désagréables en bouche.

Comment cuire les côtes de blettes pour qu’elles ne noircissent pas?

Pour éviter que le légume ne s’oxyde, il faut le recouvrir d’eau pour qu ‘il ne puisse y avoir de contact avec l’air et que la cuisson soit courte et non mijotée. Un filet de jus de citron peut être additionné à la cuisson pour éviter le noircissement.

Quels sont les bienfaits de la courgette?

La courgette crue est source de vitamine C. Le rôle que joue la vitamine C dans l’organisme va au-delà de ses propriétés antioxydantes; elle contribue aussi à la santé des os, des cartilages, des dents et des gencives.

Comment consommer la bette à carde?

Hachez des bettes à cardes bien fraîches et mangez-les en salade avec d’autres légumes-feuilles. Ajoutez une poignée de bettes à cardes hachées dans vos sautés, vos soupes ou vos omelettes. Faites sauter des bettes à cardes avec de l’ail dans un peu d’huile d’olive.

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Quelles sont les vertus de l’épinard?

Caractéristiques de l’ épinard

  • Fort pouvoir antioxydant;
  • Très peu calorique;
  • Bonne source de fibres alimentaires;
  • Favorise la santé oculaire;
  • Contribue à prévenir les pathologies chroniques.

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