Comment Cuisiner Le Cresson?(Solution trouvée)

Est-ce que le cresson est bon pour la santé?

En raison de sa teneur impressionnante en antioxydants, vitamines et minéraux, le cresson est un véritable allié santé. On lui prête de nombreuses vertus: prévention de certains cancers, santé oculaire, bien-être digestif, etc.

Quand manger du cresson?

Le cresson, se déguste pendant les mois d’avril à septembre. En primeur il est disponible en février et mars.

Comment bien laver le cresson?

Comment trier le cresson? Préparez un saladier rempli d’eau froide additionnée d’un peu de vinaigre blanc et trempez les tiges de cresson en les agitant pour que les saletés tombent. Sortez les tiges de l’eau, égouttez-le au-dessus de l’évier, puis passez-le dans l’essoreuse à salade si vous souhaitez le déguster cru.

Comment consommer cresson de fontaine?

Si on le consomme bien souvent cru, le cresson est également délicieux cuit, poêlé, frit, mixé ou sous forme de soupe.

Quels sont les méfaits du cresson?

La cueillette de cresson sauvage est fortement déconseillée: la plante peut accumuler des doses toxiques de polluants environnementaux ou être contaminée par une bactérie responsable d’une maladie hépatique.

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Est-ce que le cresson fait monter la tension?

Ces antioxydants préviendraient le développement d’affections cardiovasculaires, de certains cancers (sein, poumon), d’hypertension artérielle et d’autres affections liées au vieillissement.

Comment cueillir le cresson?

On récolte les plus grandes feuilles au fur à mesure des besoins dès qu’elles ont atteint une hauteur de 10 à 12 cm. La récolte est donc possible dès le mois d’avril. Couper simplement les feuilles à la base de la rosette avec un couteau bien aiguisé en prenant soin de toujours laisser quelques feuilles sur le pied.

Quelle différence entre la mâche et le cresson?

La mâche ou « doucette » se consomme crue, en salade. Mariée aux pommes, noix, betteraves, cette salade devient un vrai délice! Le cresson de fontaine cru est tendre, juteux en salade. Ses feuilles au goût moutardé relève les mayonnaises, les salades de pommes de terre, les pâtes.

Pourquoi laver le cresson?

Pensez en effet à bien laver le cresson avant de le consommer, même si le cresson est cultivé! Vous pourriez tomber nez-à-nez avec le parasite appelé la “douve du foie”, qui peut être à l’origine d’une grave maladie. Pour cela, n’hésitez pas à tremper la botte dans une eau additionnée d’un peu de vinaigre blanc.

Comment éplucher une botte de cresson?

C’est très simple et très rapide. Vous coupez votre botte au-dessus du lien et voilà la botte est épuchelée. Lorsque vous achetez une botte épluchelez-là et mettez-là dans un récipient plastique puis au réfrigérateur car c’est une plante très fragile.

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Comment congeler le cresson?

Une fois récolté, conserver le cresson dans le bac à légume du réfrigérateur environ une semaine. Pour congeler le cresson, il est préférable de le blanchir au préalable ou, tout simplement, de congeler les plats déjà cuisinés. Il se conserve ainsi près d’un an dans le congélateur.

Quelle est la saison pour le cresson?

Sa pleine saison est le mois de décembre. En France, il existe deux variétés principales: le cresson alénois, qui se consomme en jeunes pousses. On peut notamment le consommer sous forme de condiment.

Quel est le goût du cresson?

Quel goût a le cresson? Les feuilles ont des notes poivrées, corsées, voire piquantes. Le cresson nouveau, que l’on récolte de mai à août, a un goût plus léger et des feuilles plus petites.

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