Comment Cuisiner Les Asperges Vertes Fraiches?(Résoudre)

Comment manger des asperges vertes?

Quelque soit l’emploi, l’ asperge est toujours cuite avant, à l’eau ou à la vapeur. Il existe de multiples façons de la consommer: nature avec une sauce chaude ou froide (beurre fondu, vinaigrette, mayonnaise); en morceaux dans une salade, une purée, une omelette; chaude dans une tarte, un gratin…

Est-ce qu’il faut éplucher les asperges vertes?

Les asperges vertes, plus tendres, n’ont pas besoin d’être épluchées, vous pouvez simplement couper les petites pousses un peu dures sur la tige. Une fois vos asperges épluchées, il ne vous reste plus qu ‘à les cuire.

Comment faire cuire des asperges vertes à la cocotte minute?

Mettre environ 1/2 l d’eau dans le fond, puis placer le panier vapeur. Mettre les asperges en botte droite. Fermer l’ autocuiseur. Dès que la soupape commence sa rotation ou que le clapet indique que la pression est effective, compter 6 (pour les vertes ) à 10 minutes (pour les grosses blanches).

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Comment savoir si les asperges vertes sont cuites?

Leur cuisson est rapide: au bout de 15 minutes, vous pouvez juger de leur cuisson. Pour cela, plantez une pointe de couteau au début de leur pointe: si le couteau entre facilement mais que vous sentez encore un peu de fermeté, c’est que vous avez la cuisson parfaite.

Est-ce que la tête des asperges se mange?

L’ asperge ne peut pas être consommée crue. Voici les meilleures manières de la cuire. Couper la base, éplucher de la tête à la base avec un économe, laver puis sécher. Ensuite, les déposer dans une casserole d’eau froide, puis faire bouillir l’eau.

Qu’est-ce qui se mange sur l’asperge?

L’ asperge est une plante qui pousse sous terre. Elle est constituée d’une tige (la griffe), sur laquelle se développent au printemps des bourgeons, puis des turions (nom donné aux jeunes pousses que l’on mange ).

Comment laver les asperges vertes?

Lavez-les à l’eau froide en faisant attention de ne pas casser les pointes. Si les asperges sont grosses. Il faut supprimer les petites aspérités avec un couteau économe en partant sous la pointe de l’ asperge jusqu’au pied. Pour les grosses asperges vertes, les peler est parfois nécessaire.

Quand éplucher les asperges?

On peut sans problème éplucher les asperges vertes comme les blanches un jour à l’avance. Une fois pelées, passer les asperges sous l’eau froide, les envelopper dans un linge humide et les conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur. Les pelures peuvent servir à préparer un bouillon de légumes.

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Quelle saison pour les asperges vertes?

L’ asperge est un légume de printemps. Elle doit être mangée en avril, mai, juin. On peut encore en trouver sur les étals en juillet. L’ asperge est riche en vitamines A, B9 et PP, en potassium et en magnésium.

Comment faire cuire des asperges congelées?

Vous pourrez ensuite cuire vos asperges surgelées à l’eau bouillante durant 8 minutes. Pour une cuisson à la poêle, comptez 3 à 5 minutes. Et enfin, si vous optez pour l’autocuiseur, laissez-les seulement 2 à 3 minutes pour éviter toute sur-cuisson.

Comment savoir si les asperges sont encore bonnes?

Elles ne doivent pas présenter de signes d’hyper-maturité, comme des flétrissements ou des noircissements. Au contraire, les écailles des bourgeons doivent être serrées, les tiges bien fermes et les talons un peu humides. Une fois qu ‘elles sont achetées, il est conseillé de les consommer le jour même ou le lendemain.

Comment cuire les asperges dans leau?

Cuisson à l’eau: Cassez les tiges des asperges à 2 ou 3 cm de leur base. Épluchez-les à l’aide d’un économe. Faites-les cuire dans de l’eau salée en ébullition, 15 à 20 min (suivant la grosseur). Retirez les asperges à l’aide d’une écumoire.

Pourquoi ficeler les asperges?

On fait des bottes avant de cuire les asperges car elles sont fragiles et cela évite qu’elles ne se cassent à la cuisson. On peut également faire une botte par convive, ce qui permettra plus de rapidité pendant le service.

Comment enlever l’eau des asperges?

Avant toute chose, il est important de bien rincer les asperges à l’ eau froide afin de retirer les potentielles traces de terre et de traitements. Puis, sur une planche, on les pèle à l’aide d’un économe. Pour les blanches.

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