Comment Cuisiner Les Lentilles Corail? (Solution)

Mesurez 3 fois leur volume d’eau non salée. Portez à ébullition puis ajoutez les lentilles. Comptez alors 10 à 15 minutes maximum de temps de cuisson. Plus vous les ferez cuire, plus elles seront en purée, n’hésitez donc pas à goûter les lentilles corail pour vérifier leur texture en fin de cuisson.

Comment bien cuire les lentilles corail?

Vous n’aurez pas besoin de les laisser tremper, il suffit de les passer rapidement sous le robinet. Mettez vos lentilles corail dans une casserole et ajoutez trois volumes d’eau pour un volume de lentilles. Lorsque l’eau entre en ébullition, réduisez le feu puis laissez cuire pendant une quinzaine de minutes.

Comment se mangent les lentilles corail?

Les lentilles corail exhalent toutes leurs saveurs lorsqu’elles sont associées avec du lait de coco. Et ce mariage peut prendre différentes formes: en crème de lentilles corail et coco pour un potage reconstituant, ou tout simplement dans une salade de lentilles corail assaisonnée au lait de coco.

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Pourquoi rincer les lentilles corail?

Les lentilles corail ne nécessitent pas de trempage, contrairement aux autres légumineuses. Par contre, il faut bien les rincer à l’eau claire avant de les cuisiner. Cela permet d’éliminer l’acide phytique qui empêchent l’assimilation des minéraux contenus dans la lentille.

Comment cuire des lentilles corail à la vapeur?

On commence par rincer les lentilles corail dans une eau froide. Puis, on les dispose dans le panier du cuiseur vapeur sans oublier de mettre de l’eau dans le contenant conçu à cet égard. Enfin, on laisse cuire 20 minutes et on vérifie qu’elles ne soient pas trop fermes en fin de cuisson.

Comment savoir si des lentilles corail sont cuites?

Portez à ébullition puis laisser cuire à feu doux une quinzaine de minute. Ne soyez pas surpris si les lentilles changent de couleur. Leur couleur corail vire vers le jaune lors de la cuisson.

Comment bien cuire des lentilles vertes?

Portez à ébullition et couvrez la casserole. Vous devrez compter 20 à 25 minutes de temps de cuisson pour des lentilles vertes, 10 à 15 minutes pour des lentilles corail et enfin 35 minutes pour les blondes à la peau plus épaisse. Remuez régulièrement pour une cuisson homogène.

Pourquoi associer lentilles et riz?

La combinaison de riz avec des légumineuses (haricots rouges, pois cassés, lentilles, etc.) est fréquemment utilisée par les végétariens et les végétaliens: celle-ci permet d’avoir un apport protéiné important avec tous les acides aminés nécessaires à l’organisme, sans consommation de produits d’origine animale.

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Comment manger des lentilles crues?

Pour les consommer crues, il suffit de les faire germer, ce qui prend 2 à 3 jours seulement. Elles sont délicieuses en salades, et s’accommodent particulièrement bien avec tomates. carottes, fines herbes, oignons, poireaux et graines germées, etc.

Comment faire cuire lentille rouge?

Faire cuire les lentilles rouges en les faisant mijoter à couvert à feu doux dans trois fois leur volume d’eau pour une durée d’approximativement 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Pourquoi faire tremper les lentilles avant de les cuire?

Il faut tremper les lentilles dans de l’eau salée pendant 2 heures avant de les mettre sur le feu. Cela vous évitera de resaler lors de la cuisson. La cuisson prendra également moins de temps. Leurs peaux seront plus fragiles.

Comment rincer les lentilles vertes?

Les lentilles ont l’avantage de ne pas nécessiter de trempage préalable. Il vous suffira simplement de les rincer rapidement à l’eau froide. Placez-les ensuite dans une grande casserole remplie de trois fois leur volume en eau froide. Attention à ne pas saler l’eau de cuisson.

Quel poids de lentilles pour une personne?

Si vous n’avez pas de recette vous indiquant un poids de lentille précis, vous pouvez compter entre 70 et 80 grammes de lentilles par personne pour une entrée ou la garniture d ‘un plat principal.

Comment cuire les lentilles à la vapeur?

Etape 1: Disposez 1 portion de lentilles corails ou lentilles vertes, mélangée avec 1 portion de bouillon de légumes et 1 pincée de sel, dans un plat en verre. Etape 2: Mettez ce plat sur une plaque de cuisson adaptée à votre four. Etape 3: Cuire sur Vapeur Intense à 100 °C pendant 13-15 min. C’est prêt!

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Pourquoi mes lentilles sont dures?

Vous pourrez être tenté de cuire les lentilles à feu très vif pour que la cuisson soit plus rapide. C’ est justement le piège à éviter. Le coeur de votre lentille restera dur. Il faut en principe faire bouillir les lentilles pendant 20 à 30 minutes à feu doux pour une cuisson uniformément répartie.

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