Comment Cuisiner Les Lentilles?(Solution trouvée)

Comment bien cuire des lentilles vertes?

Portez à ébullition et couvrez la casserole. Vous devrez compter 20 à 25 minutes de temps de cuisson pour des lentilles vertes, 10 à 15 minutes pour des lentilles corail et enfin 35 minutes pour les blondes à la peau plus épaisse. Remuez régulièrement pour une cuisson homogène.

Comment faire pour que les lentilles ne soient pas sèches?

Il vous suffira simplement de les rincer rapidement à l’eau froide. Placez-les ensuite dans une grande casserole remplie de trois fois leur volume en eau froide. Attention à ne pas saler l’eau de cuisson. À l’eau, les lentilles cuisent en moyenne pendant 20 à 25 minutes.

Est-ce qu’il faut faire tremper les lentilles?

Prégermination et cuisson Même si les lentilles vertes peuvent se passer de trempage, il est toujours intéressant de procéder à une prégermination. Les légumes secs sont ainsi plus digestes et leurs apports nutritionnels sont décuplés. Pensez à les faire tremper au moins 1 nuit dans un saladier d’eau.

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Pourquoi on rince les lentilles?

Mais avant de les cuire, il faut laver les lentilles avec soin car elles peuvent être poussiéreuses. Les faire tremper dans l’eau la veille serait une grave erreur. On croit les gonfler, les attendrir et les rendre plus digestes. En revanche, il faut les cuire dans beaucoup d’eau: 4 fois leur volume.

Comment faire cuire des lentilles sans cocotte minute?

Dans une grande marmite, déposez les lentilles et versez 3 fois leur volume en eau. Couvrez et laissez porter à ébullition. Comptez 20 à 25 minutes pour les lentilles vertes, 10 à 15 minutes pour les lentilles corail et 35 minutes pour les lentilles blondes qui ont la peau plus épaisse.

Comment égoutter les lentilles?

Quand ça vous paraît bien, (la lentille est cuite mais résiste légèrement sous la dent, l’enveloppe ne se défait pas toute seule) vous pouvez les égoutter et les passer sous un filet d’eau froide si vous comptez les manger froides, en salade par exemple.

Quelle quantité d’eau pour cuire les lentilles?

Pour la cuisson, il ne faut pas hésiter à être généreux sur la quantité d’eau, prévoyez 3 fois leur volume au moins pour éviter de les brûler.

Pourquoi saler les lentilles en fin de cuisson?

Nous avons fait le test: lorsqu’on fait cuire des lentilles brunes dans de l’eau salée ou du bouillon, elles mettent un temps fou à cuire, car le sel durcit leur enveloppe. Raison pour laquelle il faut toujours saler les légumineuses seulement en fin de cuisson.

Comment éviter que les lentilles donnent des gaz?

Comment éviter que les lentilles donnent des gaz? Une autre excellente astuce pour éviter ballonnements et flatulences après un repas riche en légumes secs, c’est de faire cuire les légumineuses avec des épices et des aromates comme le cumin, la cardamome, le fenouil ou encore le romarin.

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Comment faire pour avoir des lentilles moelleuses?

Avec de l’eau filtrée, les lentilles cuisent correctement, elles deviennent moelleuses mais tout en gardant leur forme.

Est-ce qu’il faut faire tremper les lentilles corail?

Avant de passer à la cuisson des lentilles corail, il est important de les rincer à l’eau et de les égoutter. Vous n’aurez pas besoin de les laisser tremper, il suffit de les passer rapidement sous le robinet.

Quelle est la portion de lentilles pour une personne?

Si vous n’avez pas de recette vous indiquant un poids de lentille précis, vous pouvez compter entre 70 et 80 grammes de lentilles par personne pour une entrée ou la garniture d ‘un plat principal.

Pourquoi Faut-il rincer les lentilles corail?

Les lentilles corail ne nécessitent pas de trempage, contrairement aux autres légumineuses. Par contre, il faut bien les rincer à l’eau claire avant de les cuisiner. Cela permet d’éliminer l’acide phytique qui empêchent l’assimilation des minéraux contenus dans la lentille.

Quelle quantité de lentille?

Quelle quantité de lentilles par personne? Comptez environ 60/70g de lentilles par personne. Comment les accommoder? Chaudes, les lentilles sont utilisées comme garniture ainsi qu’en potage.

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