Cuisson De Marrons Combien De Temps?

Cuisson De Marrons Combien De Temps
Méthode 1 : cuire les marrons à l’eau – Laisser cuire les marrons environ 30 minutes dans l’eau bouillante. Pour vérifier la cuisson, les piquer avec la pointe d’un couteau.
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Comment Faut-il faire cuire les marrons ?

Faire cuire les marrons à l’eau – La cuisson des marrons à l’eau est la plus traditionnelle mais aussi la plus longue. Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau avant d’y plonger les marrons que vous aurez incisés en X à la pointe d’un couteau, sur la partie la plus claire de l’écorce.

  1. Comptez 30 minutes de cuisson puis égouttez-les.
  2. Vérifiez la cuisson en les piquant avec la pointe d’un couteau.
  3. Associez vos châtaignes à d’autres légumes pour saison pour concocter une savoureuse et réconfortante soupe aux marrons,
  4. Quelle que soit la méthode de cuisson choisie, il est impératif d’inciser les marrons frais avant de les faire cuire pour éviter qu’ils n’explosent.

Cela facilitera aussi l’épluchage. Pour cuire des marrons, vous avez donc l’embarras du choix :

marrons cuits au four ; à l’eau, dans une casserole ; à la poêle avec une noisette de beurre ; au micro-ondes durant 4 minutes à 800 W ; à la vapeur pendant 5 minutes.

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Comment savoir quand les marrons sont cuits ?

Faire griller les châtaignes – Faire un bon feu (cheminée ou extérieur, une bonne quantité de bois est nécessaire, la braise doit tenir). Quand les flammes commencent à être moins vives, placer poêle, diable, grilloir ou broche à châtaignes au feu. Pour la cuisson à la poêle à trous, une seule épaisseur, les châtaignes ne doivent pas se superposer.
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Pourquoi mettre tremper des châtaignes dans de l’eau ?

La saison froide a commencé et lors de vos ballades dominicales, vous pouvez déjà apercevoir les châtaignes recouvrir les chemins des forêts. Avant de commencer à rêver des châtaignes grillées au feu de bois ou de la dinde aux marrons, nous allons faire le tour d’horizon du fruit du châtaignier.

Comment l’éplucher, comment la cuire et la cuisiner ? On vous dit tout sur la châtaigne ! – Tout d’abord, la première question qui se pose lorsque l’on parle du châtaignier et de ses fruits : quelle est la différence entre la châtaigne et le marron ? La réponse : aucune, ou presque ! Mis à part le fruit du marronnier (le marron d’Inde) qui n’est pas comestible, le marron est une châtaigne.

Si la bogue (enveloppe avec les piquants) contient une seule amande, alors il s’agit d’un marron. Si au contraire, la bogue est cloisonnée en 2 ou 3, il s’agira de châtaignes. Ces dernières sont reconnaissables avec leurs torches (telles de petites houppettes semblables à celle de Tintin) et leur côté plat.

Nous connaissons la châtaigne (ou le marron) comme un fruit d’automne-hiver. En effet, la pleine saison de la châtaigne s’étend de septembre à décembre, avec un cœur de saison en octobre. La châtaigne était autrefois un substitut aux céréales dans les régions pauvres, où elle était utilisée en farine pour la fabrication de pain.

Ceci vaudra au châtaignier le surnom de « arbre à pain ». La farine de châtaigne est toujours utilisée de nos jours pour proposer des pains et des pâtisseries sans gluten par exemple. À travers cet article, nous allons donc faire un focus sur la châtaigne, ses modes de cuisson, les subtilités de l’épluchage ou encore comment la conserver pour pouvoir en profiter le plus longtemps possible ! Cuisson De Marrons Combien De Temps Anatomie de la châtaigne Avant de commencer, sachez que le ramassage des châtaignes/marrons n’est pas forcément autorisé. Il est interdit de ramasser les fruits dans les lieux privés (châtaigneraies, forêts domaniales), même s’il peut y avoir une certaine tolérance.

Pour ce qui est des parties communales, le ramassage est autorisé, sauf arrêté municipal indiquant le contraire. Comme pour les champignons, il vaut mieux vous renseigner auprès de votre mairie pour éviter de finir en prison pour des marrons ! Oui, nous exagérons, mais une amende est vite arrivée malgré tout #jeuxdemotsbonjour La cuisson de la châtaigne Après avoir retiré les amandes de leur bogue, il est important de vérifier si vos châtaignes (ou marrons) sont habitées ou non.

Pour éliminer les châtaignes véreuses, il suffit de les plonger dans l’eau. Celles qui flottent sont à retirer, adieu petits vers ! Pour les autres, essuyez-les et c’est parti pour la cuisson. Il existe plusieurs façons de cuire les châtaignes :

  • Cuisson au feu de bois : dans une cheminée ou dans votre jardin, une grande quantité de bois est nécessaire pour obtenir une braise qui se tient. Vous pouvez utiliser plusieurs ustensiles comme une poêle à trous, un diable, un grilloir ou une broche à châtaignes. Dès que les flammes sont moins vives, placez votre ustensile de cuisson dessus et remuez régulièrement les châtaignes qui doivent être sur une seule épaisseur pour une cuisson optimale. Nous conseillons l’utilisation d’un gant de protection thermique pour éviter toutes brulures lors de la manipulation de votre ustensile. Quand les châtaignes sont noircies et que l’écorce est ouverte, c’est cuit !
  • Cuisson à l’eau : incisez la châtaigne d’un bord à l’autre de la lunule (la partie claire) à l’aide d’un couteau d’office ou d’un couteau spécial pour les châtaignes. Dans un faitout rempli d’eau froide, déposez les châtaignes et laissez cuire une vingtaine de minutes environ. Versez les châtaignes dans une passoire et passez sous l’eau froide.
  • Cuisson à la poêle : ouvrir légèrement l’écorce avec la pointe d’un couteau et déposez les châtaignes dans une poêle à marrons, Celle-ci est pourvue de trous permettant une bonne répartition de la chaleur et donc une cuisson homogène et à cœur. C’est cuit dès lors que l’écorce s’est ouverte et que la châtaigne est bien colorée.
  • Cuisson au micro-onde : mode de cuisson plus expérimental mais très rapide ! Quelques minutes au micro-ondes (selon la puissance, plus ou moins 10 minutes) et vous pourrez déguster vos châtaignes. Attention néanmoins à ne pas oublier d’inciser l’écorce avant la cuisson pour éviter que les châtaignes n’explosent, littéralement ! #splash

L’épluchage des châtaignes Il y a deux couches à retirer pour enfin atteindre la chair farineuse et douce de la châtaigne : l’écorce, d’un brun tirant légèrement vers le rouge puis le tan, une fine peau au goût amère et âpre. Pour cela, il existe plusieurs techniques, selon le moyen de cuisson :

  • Lors d’une cuisson au feu de bois, il est conseillé de laisser suer les châtaignes après les avoir sorties du feu. Mettez-les dans un pot recouvert d’un linge, ou dans du journal, pendant environ 10 minutes. L’humidité à l’intérieur de la châtaigne va permettre de réhydrater l’extérieur desséché par la cuisson au feu de bois. Les châtaignes (ou encore une fois, marrons) sont moins secs et rendent l’épluchage plus facile. Grâce à l’incision que vous avez faite avant la cuisson, l’écorce s’est ouverte et vous pouvez ainsi la retirer facilement en tirant dessus. Normalement, le tan s’enlève en même temps que l’écorce. Cette méthode vaut également pour la cuisson à la poêle !
  • Pour la cuisson à l’eau, le fait de passer sous l’eau froide les châtaignes n’est pas anodin. Sachez qu’il n’y a pas de gestes inutiles en cuisine. Si dans une recette, on vous dit de faire quelque chose, il faut le faire, même si vous ne voyez pas forcément l’utilité au premier abord. Ce n’est pas Mercotte qui dira le contraire ! #LeMeilleurPâtissier La cuisson à l’eau des châtaignes ne déroge pas à la règle. Le passage sous l’eau froide après cuisson permet de créer un choc thermique afin de décoller facilement l’écorce et le tan. Ainsi, en pressant la châtaigne entre deux doigts, vous allez pouvoir sortir la chair du marron d’un seul coup.
  • Concernant le micro-ondes, qui dit cuisson rapide dit refroidissement express ! L’épluchage doit être réalisé dès la sortie du micro-ondes, en faisant attention à ne pas vous brûler les doigts. Encore une fois, il est plus aisé d’éplucher les marrons quand ils sont chauds.

Cuisson De Marrons Combien De Temps Mesdames et Messieurs, voici à quoi ressemblent les châtaignes après épluchage ! Conservation des marrons Vous avez ramassé (en accord avec la loi, bien sûr) une grande quantité de châtaignes et vous voudriez les conserver. Que ce soit pour attendre quelques jours pour organiser une soirée entre amis, ou quelques semaines/mois en prévision de la dinde aux marrons des fêtes de fin d’année, plusieurs méthodes s’offrent à vous !

  • Au réfrigérateur : une fois épluchée et libérée de son écorce et du tan, la châtaigne se conserve entre 4 et 5 jours dans le bac de votre frigo.
  • Au congélateur : vous pouvez effectivement congeler vos châtaignes après un épluchage en règle. Cela vous permettra de les conserver pendant plusieurs mois.
  • En bocal : si vous n’avez plus de place dans votre congélateur, vous pouvez utiliser cette technique de conservation des châtaignes. Pour commencer, faîtes tremper les marrons entiers et non épluchés (c’est important !) dans de l’eau froide pendant plusieurs heures. Vous pouvez en profitez pour retirer les châtaignes qui flottent (véreuses et/ou sèches). Retirez-les ensuite de l’eau et laissez-les s’égoutter à l’air libre pendant une bonne demi-journée. Une fois sèches, prenez un bocal en verre (plus ou moins grand selon la quantité à conserver) et alternez les couches de sable et de châtaignes. Terminez par une couche de sable et fermez votre bocal. Entreposez le ou les bocaux dans un endroit bien aéré, tel que le garage ou la cave.

« Il restait une châtaigne au fond du bocal ! » Cuisiner avec des châtaignes/marrons Vous pouvez bien sûr manger les marrons tout juste cuits ou les utiliser pour une dinde aux marrons, mais saviez-vous que la châtaigne se marie parfaitement avec pléthores d’autres choses ? Les châtaignes, une fois cuites, s’utilisent aussi bien dans des desserts que dans des plats salés.

Avec ses saveurs douces et subtiles, la châtaigne apporte une touche de gourmandise au foie gras, aux viandes (porc, volaille), à la mâche, aux fromages à pâte pressée (tomme, comté) et aux cucurbitacées (notamment le potiron) pour un délicieux plat d’automne. Pour la pâtisserie, la châtaigne est davantage utilisée sous forme de farine, de purée ou de crème dans une compote de pommes, le gâteau ardéchois (l’Ardèche étant le seul endroit où la châtaigne possède une AOC), ou même un tiramisu.

En résumé, la châtaigne se marie avec tout ou presque ! Laissez libre court à votre imagination et votre gourmandise, et vous trouverez forcément une recette délicieuse à base de marrons. Impossible pour nous de ne pas vous présenter une recette Nous vous proposons donc une recette automnale particulièrement réconfortante en cas de grand froid : le gratin de courges aux châtaignes.

  1. Faites cuire vos châtaignes selon la méthode que vous voulez, et épluchez-les.
  2. De même, épluchez votre courge et coupez la chair en dés. Laissez cuire les dés de courge à la vapeur pendant environ 20 minutes.
  3. Si vous choisissez la cuisson au four, découpez votre courge en tranches à l’aide d’un bon couteau, Enlevez les graines et déposez les tranches (avec leur peau) dans du papier aluminium, puis enfournez pour 25 minutes. Vous pouvez ensuite récupérer facilement la chair avec une fourchette.
  4. Faites une purée de courge cuite en l’écrasant grossièrement à la fourchette.
  5. Dans un cul de poule, battez au fouet les œufs entiers et le lait.
  6. Ajoutez la muscade en poudre ou fraîchement râpée avec une râpe à muscade, puis assaisonnez avec le sel et le poivre,
  7. Préchauffez votre four à 180°C.
  8. Prenez votre plat de cuisson et beurrez-le généreusement.
  9. Versez la purée de courge et les châtaignes entières dans la préparation œufs-lait. Mélangez et versez le tout dans le plat beurré.
  10. Enfournez pour environ 45 minutes. Le gratin doit être bien doré. Vous pouvez ajouter du fromage comme du parmesan (en fines tranches ou râpés).
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Cuisson De Marrons Combien De Temps Une recette réconfortante et chaleureuse : le gratin de potimarron aux châtaignes Source : Pinterest / Marie Claire La châtaigne fait partie de ces fruits polyvalents, pouvant servir en sucrerie (les marrons glacés !), en accompagnement de plats salés et en desserts gourmands. « Enlevez vos tabliers maintenant « Nan mais c’est juste une expression On déconnait M. Ramsay !
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Pourquoi faire tremper les marrons ?

Chauds, les marrons, chauds! Un en-cas sain et réconfortant sans gluten Cuisson De Marrons Combien De Temps Selon la méthode traditionnelle, les marrons sont grillés dans une poêle à marrons (poêle perforée) sur des braises incandescentes, Il est toutefois plus simple de les préparer au four,

Laver et entailler les châtaignes Laver les châtaignes, entailler le côté bombé dans la longueur à l’aide d’un couteau tranchant dentelé. Veiller à ne pas inciser la fine peau brune. Griller les châtaignes au four Étaler les châtaignes encore humides sur une plaque chemisée de papier cuisson, faire griller, en remuant de temps en temps, 30 à 40 min au milieu du four préchauffé à 220° C jusqu’à tendreté.1 kg de châtaignes fraîches donnent env,800 g de châtaignes pelées. Servir les châtaignes Servir les châtaignes avec du fromage, de la viande séchée et des fruits frais,

La préparation est encore plus simple dans un four à marrons électrique, Cuisson De Marrons Combien De Temps Dans un four à marrons électrique, il est encore plus simple de préparer des marrons chauds chez soi. Les châtaignes sont plus faciles à peler lorsqu’on les fait tremper une à deux heures dans l’eau froide avant de les griller, Un autre avantage est que l’on peut retirer les fruits véreux qui flottent à la surface.

Blanchir Entailler les marrons et les blanchir par portions env.5 min dans l’eau bouillante. Les sortir un à un et retirer immédiatement l’écorce et la peau brune. Précuire au micro-ondes Déposer les marrons humides par portions (env.5 pièces) sur une assiette, précuire env.40 sec. à 600 W au micro-ondes, peler immédiatement. Précuire au four à vapeur Répartir les marrons dans un plat perforé et, dès que la température atteint 100° C, précuire au four à vapeur env.5 min, peler immédiatement.

Règle générale: plus les marrons sont chauds, plus ils sont faciles à peler. Cuisson De Marrons Combien De Temps Les marrons ne sont pas toujours faciles à peler. Mais plus ils sont chauds, plus l’écorce se détache facilement. Le plus simple est d’utiliser des châtaignes congelées, Notre recette: Dans un grand faitout, porter à ébullition 100 g de sucre, 2 c.s. d’eau, 2 c.c.

  1. De jus de citron et ¼ c.c. de sel,
  2. Baisser le feu et laisser bouillonner en agitant de temps en temps la casserole dans un mouvement de va-et-vient jusqu’à obtention d’un caramel blond,
  3. Éloigner immédiatement la casserole du feu.
  4. Ajouter 500 g de marrons congelés pelés, les faire revenir brièvement dans le sucre caramélisé, ajouter 1 dl de bouillon de légumes,

Mijoter sur feu doux env.15 min jusqu’à dissolution du sucre, incorporer 2 c.s. de beurre, Les châtaignes caramélisées sont un délice avec le gibier ou les potées à la viande et aux légumes, Cuisson De Marrons Combien De Temps Faits pour s’entendre: le gibier et les châtaignes caramélisées. La meilleure façon de conserver les châtaignes est de les congeler. Pour ce faire, il faut d’abord les blanchir ou les précuire, On peut les congeler avec ou sans l’écorce, Durée de conservation: env.

Une année. Pour les griller, mettre les châtaignes congelées avec l’écorce au four, Les vermicelles sont la spécialité à base de marrons par excellence. Garnis de meringues, de chantilly et d’une cerise rouge, il n’en faut pas plus pour réaliser un dessert de roi pour toute la famille. Avec une presse à vermicelles (p.

ex. la presse à vermicelles Express de Betty Bossi) c’est un jeu d’enfant. Les vermicelles permettent aussi de confectionner de succulents gâteaux et tourtes, Vous en saurez plus en lisant l’article de notre magazine sur le sujet, Les vermicelles se déclinent non seulement en desserts gourmands, mais aussi en succulents gâteaux et tourtes.

  • CHF 14.95 au lieu de 17.95 20.95 sans abo Plus de 100 pièces disponibles Les marrons sont l’accompagnement traditionnel de la chasse au même titre que les spätzlis et le chou rouge,
  • Mais ils sont aussi délicieux dans des potées à la viande et aux légumes, avec du lard, du fromage, des charcuteries et des fruits,

Dans les desserts et les gâteaux, ils se marient à merveille avec les pruneaux, les pommes, le chocolat et la crème, CHF 37.95 44.95 sans abo Plus de 100 pièces disponibles Plonger les marrons dans de l’ eau froide, Les fruits sains restent au fond, les fruits véreux ou qui ne sont plus de première fraîcheur remontent à la surface. Cuisson De Marrons Combien De Temps Les marrons qui nagent à la surface sont soit véreux soit desséchés et doivent être éliminés.100 g de châtaignes contiennent 2 g de matières grasses, 2,5 g de protéines, 45 g de glucides et à peine 200 kcal. Les marrons sont donc pauvres en graisse et rassasiants, Leur valeur nutritive est comparable à celle des céréales et de la pomme de terre.

Contrairement aux céréales, acidifiantes, les marrons font partie des rares aliments alcalisants riches en amidon et peuvent donc contribuer à rétablir l’équilibre acido-basique, Un autre aspect positif de la châtaigne est qu’elle est pauvre en sodium, mais riche en potassium, ce qui peut avoir un effet drainant doux et naturel sur l’organisme, Les marrons ne contiennent pas de gluten et conviennent donc aux personnes cœliaques,

En outre, les marrons sont classés dans la famille des bons glucides, à savoir celle des sucres lents : il s’agit d’ hydrates de carbone lents de qualité à haute teneur en fibres qui stimulent l’intestin. Ils confèrent rapidement une sensation de satiété et le taux de glycémie n’augmente que lentement, produisant moins d’insuline.

Ceci en fait l’allié des personnes qui veulent perdre durablement du poids, Quant aux sportives et aux sportifs, ils profitent également des hydrates de carbone complexes des châtaignes. On trouve une vaste palette de produits à base de châtaignes dans le commerce. En voici une petite sélection: Le châtaignier (castanea sativa) appartient à la famille des fagacées,

Ses fruits riches en amidon sont les châtaignes, Dans le langage courant, châtaignes et marrons sont synonymes. Du point de vue botanique toutefois, on fait la disctinction entre les châtaignes et les marrons, Ces derniers poussent à profusion sous nos latitudes et ne sont pas comestibles,

  • Mais ils font la joie des enfants qui, l’automne venu, les ramassent pour en faire de petits bonshommes et toutes sortes de figurines,
  • Contrairement aux marrons, les châtaignes ont un côté plat et se logent dans des bogues hérissées de longs piquants impossibles à prendre en main.
  • Chez nous, les châtaignes poussent dans des forêts de châtaigniers parfois très étendues au Tessin, dans le Val Bregaglia, en Valais et en Suisse centrale,

On peut s’y aventurer en empruntant les sentiers des châtaignes spécialement aménagés. Presque partout, il est permis de ramasser les châtaignes que l’on trouve par terre. Petit aperçu:

Châtaigneraie de Fully VS La forêt de châtaigniers de Fully a une double fonction: elle protège le village des pierres emportées par les crues de la Ravine Neuve et est un lieu de promenade et de détente. Une balade didactique d’une heure permet de découvrir la châtaigneraie et, en octobre, de ramasser des châtaignes pour sa propre consommation, Châtaigneraie du Val Bregaglia GR La plus grande châtaigneraie d’Europe se trouve entre Soglio, Bondo et Castasegna, Dans le Val Bregaglia, les châtaignes sont séchées et fumées dans des maisonnettes appelées cascine (séchoirs à châtaignes), Un sentier didactique mène en 2 à 4 heures au village des séchoirs à châtaignes en passant la châtaigneraie de Castasegna. La récolte de châtaignes pour la consommation personnelle n’est pas autorisée, Pendant le festival de la châtaigne, qui se déroule chaque année de fin septembre à fin octobre, il est toutefois permis de récolter des châtaignes dans deux endroits prévus à cet effet. Forêt de châtaigniers à Arosio TI Avec ses 15 km de long, le sentier tessinois des châtaigniers est le plus long, Au départ d’ Arosio, il rallie en 4½ heures et retour les villages de Mugena, Vezio et Fescoggia, Chemin faisant, on peut faire une halte dans plusieurs grottos pour y déguster, pendant la saison, des spécialités à base de châtaignes, Dans le Malcantone, il est permis de ramasser des châtaignes pour sa propre consommation, toutefois seulement à partir du 11 novembre, jour de la Saint-Martin. Forêt de châtaigniers en Suisse centrale Le sentier des châtaignes du Rigi traverse la châtaigneraie en plusieurs étapes sur le versant sud du Rigi et offre une vue imprenable sur le lac des Quatre-Cantons: d’ Immensee/Küssnacht SZ en passant par Greppen LU, Weggis LU, Vitznau LU et Gersau SZ jusqu’à Brunnen SZ, Dans le village de Greppen se tient chaque année la foire de la châtaigne (Chestene-Chilbi), le plus grand marché de la châtaigne de Suisse. En 2020, il n’aura toutefois pas lieu pour cause de coronavirus. Forêt de châtaigniers de Murg SG À Murg, sur les rives du Walensee, on a le choix entre une balade de 1½ km et une autre de 2½ km dans la forêt de châtaigniers, On peut ramasser toutes les châtaignes tombées au sol,

Cuisson De Marrons Combien De Temps Des sentiers didactiques spécialement aménagés invitent à découvrir les forêts de châtaigniers du Tessin, du Val Bregaglia, du Valais et de Suisse centrale. Photo: Daniela Rinderknecht En principe, la cueillette de châtaignes tombées au sol est autorisée, à moins qu’un panneau l’interdise expressément ou que les châtaigniers se trouvent sur une propriété privée.

En revanche, il est interdit d’utiliser un bâton pour frapper les branches ou des pierres pour faire tomber les fruits. Car un arbre blessé peut être l’hôte de champignons agressifs qui risquent le faire dépérir en très peu de temps. Dans certaines régions, la récolte de châtaignes n’est pas autorisée voire limitée (p.

ex. Val Bregaglia) ou alors seulement autorisée à partir d’une certaine date comme au Tessin. Avant de partir pour la cueillette des châtaignes, renseignez-vous au préalable sur le site Internet de la région en question, Cuisson De Marrons Combien De Temps La plupart des sentiers des châtaignes sont balisés. Photo: Daniela Rinderknecht Ces articles pourraient aussi vous intéresser:

Le gibier s’accorde à merveille avec les fruits d’automne. Garniture d’un plat de gibier ou du rôti dominical, comme plat principal avec du fromage, une rissolée d’oignons ou des légumes, les spätzlis ont de quoi faire le bonheur des gourmets! Chou rouge et spätzlis sont les accompagnements traditionnels du gibier tels que selle de chevreuil, civet de cerf ou côtelettes de sanglier. Mais le chou peut faire encore mieux! Nous répondons aux 14 questions brûlantes que vous vous posez sur les champignons et vous confions plein de trucs et astuces, ainsi que des recettes pour les cuisiner au mieux. Velouté, pumkin pie, risotto, curry ou raviolis à la courge, il existe tant de recettes que ce serait dommage de déguster les courges seulement à Halloween. C’est le moment de savourer le meilleur de l’automne, comme les courges et les marrons! Ces stars de l’automne s’invitent aussi dans les soupières avec d’autres légumes de saison, herbes et champignons.

Actualisation: 19 octobre 2020 : Chauds, les marrons, chauds! Un en-cas sain et réconfortant sans gluten
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Comment faire cuire des marrons à la poêle ?

Pour préparer des marrons – Avant de commencer, n’oubliez pas d’inciser les marrons avant de les cuire pour qu’ils n’éclatent pas à la cuisson. Au four Préchauffez le four à 200°C. Enfournez les marrons. Au bout d’environ 5 min, réduisez la température à 120°C.

  • Sortez les marrons du four dès qu’ils s’entrouvrent.
  • À la Poêle Faites fondre un peu de beurre dans une poêle.
  • Faites-y cuire les marrons environ 20 min à feu moyen en remuant et les retournant régulièrement.
  • Astuce: si vous avez une vieille poêle que vous n’avez pas peur de tacher un peu et que vous réservez à cet usage, faites-le à sec, pas besoin de beurre.

Sur le feu Déposez les marrons sur une plaque de cuisson légèrement graissée. Posez sur le feu (barbecue, brasero, feu ouvert) environ 20 minutes. Vous avez réalisé l’une de nos recettes? Partagez le résultat en photo sur le groupe ! Et pour ne rien manquer de nos actualités, suivez Délices sur et,

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: Comment préparer des marrons chauds maison? – Cuisine et Recettes – Recette – Femmes d’Aujourd’hui Délices
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Quelle est la différence entre le marron et la châtaigne ?

Le marron comestible est une châtaigne – Mais ici le problème est plus épineux car le marron « tout court » désigne bien une variété améliorée de châtaigne (Castanea vulgaris) de la famille des fagacées. D’un point de vue botanique, un marron désigne en effet une grosse châtaigne unique dans sa bogue quand les variétés non sélectionnées et sauvages présentent généralement plusieurs petits fruits dans une bogue.

  • Ces variétés de grosses châtaignes sont généralement cultivées pour fabriquer des produits transformés (crèmes de marrons, etc.).
  • Quant au marron d’Inde ou Aesculus hippocastanum qui n’appartient pas à la famille botanique des fagacées mais des hippocastanacées, il tire sans doute son nom vernaculaire de sa ressemblance avec le marron comestible.

Difficile dès lors de jeter la pierre aux marrons. Pour corser le tout, l’entreprise Clément Faugier qui produit notamment des crèmes de marrons, précise sur son site Internet que « par tradition et historiquement on associe très souvent le terme de châtaigne aux produits bruts mono-ingrédient (farine de châtaignes) et le terme de marron aux produits transformés (crème de marrons ou marron glacé) »,
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Pourquoi les marrons sont durs ?

La coque présente des plis, comme des vaguelettes sur le dessus: – Cuisson De Marrons Combien De Temps Avez-vous bien pesé vos ingrédients? Ceci est tout à fait le symptôme d’un appareil qui contient trop de matière sèche (poudre d’amande, sucre glace) par rapport à la matière humide (blanc d’œuf). Le mélange est trop épais, il ne s’étale pas lors du pochage et la surface ne se lisse pas.
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Comment ramollir des marrons trop cuits ?

Autre méthode de cuisson des châtaignes : l’eau bouillante – Il existe une autre méthode de cuisson (que je n’ai pas testée), celle dite “à l’anglaise”. Il faut pour cela trancher la base blanche et tendre de vos châtaignes et les faire bouillir pendant environ 15 minutes dans de l’eau frémissante.

  1. Ou un mélange d’eau et de lait).
  2. Égouttez vos châtaignes cuites, laissez-les tiédir quelques minutes pour ne pas vous brûler les doigts et décortiquez-les.
  3. Si la peau fine ne vient pas avec l’écorce, plongez vos châtaignes pendant toute une nuit dans de l’eau à température ambiante pour la ramollir.
  4. Le lendemain, portez l’eau à ébullition avec les châtaignes.

Égouttez, laissez tiédir et frottez vos châtaignes avec les doigts pour retirer leur peau fine, Un peu long comme technique. La cuisson des châtaignes au four ou sur les braises (de la cheminée ou du barbecue) est tout de même plus efficace. Vous pouvez déguster vos châtaignes natures, ou les intégrer dans une poêlée aux champignons et les servir en accompagnement de vos rôtis, gibier, palettes au four, etc.
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Pourquoi inciser les châtaignes ?

Comment cuire des châtaignes (marrons) ?

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Niveau : debutant Que ce soit pour rôtir au four au cuire à l’eau, il faut inciser les châtaignes à l’aide d’un couteau d’office bien aiguisé afin d’éviter qu’elles n’éclatent durant la cuisson. Cette étape est indispensable, Eplucher des châtaignes facilement : – les mettre dans un bain d’eau froide – porter à ébullition durant 5 minutes – rafraîchir sous un filet d’eau froide – retirer la peau de la pointe du couteau – ôter également la petite peau brune qui les recouvre Marrons chauds : – mettre au four préchauffé à 220°C (thermostat 7-8) durant 25 minutes – lorsque les châtaignes sont cuites, les presser dans un torchon une par une – retirer la peau – à déguster nature, dans les plats salés ou sucrés NB : si vous préparez des marrons chauds pour votre famille, placez-les, une fois cuits, dans un torchon puis dans une couverture, ils resteront ainsi chauds très longtemps.
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Pourquoi marron chaud et pas châtaigne ?

Cuisson De Marrons Combien De Temps Quelle est la différence entre un marron et une châtaigne ? Dans le langage courant, on parle de marron chaud ou de crème de marron. En réalité, il s’agit de châtaignes, fruit d’un arbre différent de celui du marron d’Inde. Le marron et la châtaigne sont souvent confondus ; certes, ils se ressemblent, mais pour les botanistes, ils sont produits par des espèces différentes.

Toutefois, dans le langage courant, les termes sont synonymes. Et pour compliquer le tableau, il ne faudrait pas confondre châtaigne sauvage et de culture. Quelques explications s’imposent. À Noël, on mange de la dinde aux marrons. Le reste de l’année, on peut déguster de la crème de marrons, des marrons chauds, ou pourquoi pas des marrons glacés.

Pourtant, au sens botanique botanique du terme, ce fruit n’est pas comestible. Ainsi, ce que l’on appelle communément « marron » dans la langue française est en réalité une grosse châtaigne qui ne possède qu’un seul gros fruit.
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Comment enlever les deux peau des châtaignes facilement ?

Comment enlever la seconde peau de la châtaigne après la cuisson ? – Comme vous le savez sans doute, la châtaigne est un fruit qui est recouvert d’une coque qui est bien évidemment à retirer avant de consommer cette dernière. Cependant, il existe un grand nombre de personnes qui ne connaissent pas la méthode à appliquer pour retirer la peau de la châtaigne.

De ce fait, la plupart des gens mettent un temps fou à se débarrasser de cette peau. Pour retirer la peau de la châtaigne facilement, il est conseillé de les mettre dans de l’eau bouillante après la cuisson afin que vous puissiez retirer la coque de ce fruit plus facilement, En effet, l’eau va permettre de ramollir la coque qui sera désormais plus simple à retirer qu’à l’origine.

En suivant ces conseils, vous pourrez alors préparer de délicieuses châtaignes rapidement et facilement pour la saison hivernale. : Châtaignes : Comment enlever leur deuxième peau après la cuisson ? Réponse ici !
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Est-ce que les châtaignes sont bonnes pour les intestins ?

Valeur nutritionnelle – La châtaigne est un fruit relativement riche en calories. Elle contient, en particulier, des glucides (essentiellement de l’amidon). Elle renferme également une quantité non négligeable de fibres (6 g/100 g) qui agissent favorablement sur le transit intestinal.

Composition pour 100 g de châtaignes crues

Protéines Glucides Lipides Lipides Apport énergétique
3 g 36 g 2,7 g 6 g 180 kcal

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Comment faire cuire des châtaignes à la cheminée sans poêle ?

Cuire les châtaignes au four – Tout d’abord préchauffez votre four à 200 degrés. Profitez du préchauffage pour inciser votre châtaigne avec un couteau de façon à former un X sur le côté plat de la coque du fruit. Cela évitera à vos marrons d’exploser pendant la cuisson ! Sur une plaque de cuisson, installez vos châtaignes (avec le X vers le haut) et pensez à ajouter un peu d’eau régulièrement pour ne pas qu’elles grillent trop sur le dessus.
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Quelle quantité de marron par personne ?

Bienfaits pour la santé Les marrons sont très énergétiques et il faut donc les consommer en modération (180 calories par portion de 100 g.)
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Comment éplucher les marrons cuits ?

Pour ramollir la châtaigne et ainsi l’ éplucher bien plus facilement, il est recommandé de les plonger environ 5 minutes dans l’eau bouillante. Une fois sorties de l’eau, les châtaignes seront ôtées de leurs premières écorces. Renouvelez l’opération pour retirer la seconde peau.
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Pourquoi Dit-on dinde aux marrons ?

Préparation – La dinde aux marrons est une dinde farcie rôtie, accompagnée de châtaignes ( marrons, dans le langage populaire). La farce est faite de poitrine fumée ou de chair à saucisses, assaisonnée d’échalote, de clou de girofle, d’ail et d’oignons, Les châtaignes sont cuites à la vapeur,
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Pourquoi les poêles à châtaignes ont des trous ?

Poêle à chataigne Ø 28 cm

/ Poêle à chataigne Ø 28 cm

Description L’automne est la saison propice aux balades en forêt et à la cueillette des châtaignes. Pour se réchauffer et prolonger ses bons moments en famille ou entre amis., quoi de mieux que de se retrouver autour d’un feu de bois et de faire griller sa récolte de marrons.

Les trous dans le fond de la poêle à châtaigne permettent une cuisson optimale pour faire de ces instants une belle réussite ! L’acier poli offre une diffusion de la chaleur homogène. De plus, la présence des nombreux trous permet de griller au mieux vos marrons. Cette poele a chataigne est parfaite pour régaler les gourmands autour d’un beau feu de cheminée.

Quelques conseils d’entretien pour conserver au mieux et longtemps votre poêle à châtaignes.

Celle-ci n’ayant pas de revêtement adhésif, des aliments peuvent adhérer aux parois, mais pas d’inquiétude ! Il suffit de laisser tremper votre poêle à châtaignes dans de l’eau avec du liquide vaisselle pendant une heure. Puis, rincer à l’eau avec des grains de sable. La poêle étant en acier, il faut bien la sécher avec un chiffon sec. Il ne faut surtout pas la laisser sécher à l’air libre. Avant de ranger votre poele a chataigne dans un endroit sec, graisser la à l’intérieur et l’extérieur avec de l’huile.

L’automne est la saison propice aux balades en forêt et à la cueillette des châtaignes. Pour se réchauffer et prolonger ses bons moments en famille ou entre amis., quoi de mieux que de se retrouver autour d’un feu de bois et de faire griller sa récolte de marrons.

  • Les trous dans le fond de la poêle à châtaigne permettent une cuisson optimale pour faire de ces instants une belle réussite ! L’acier poli offre une diffusion de la chaleur homogène.
  • De plus, la présence des nombreux trous permet de griller au mieux vos marrons.
  • Cette poele a chataigne est parfaite pour régaler les gourmands autour d’un beau feu de cheminée.

Quelques conseils d’entretien pour conserver au mieux et longtemps votre poêle à châtaignes.

Celle-ci n’ayant pas de revêtement adhésif, des aliments peuvent adhérer aux parois, mais pas d’inquiétude ! Il suffit de laisser tremper votre poêle à châtaignes dans de l’eau avec du liquide vaisselle pendant une heure. Puis, rincer à l’eau avec des grains de sable. La poêle étant en acier, il faut bien la sécher avec un chiffon sec. Il ne faut surtout pas la laisser sécher à l’air libre. Avant de ranger votre poele a chataigne dans un endroit sec, graisser la à l’intérieur et l’extérieur avec de l’huile.

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Trier l’affichage des avis : – Les plus récents Les plus anciens Note la plus élevée Note la plus faible Les plus utiles Pascal P. publié le 25/06/2021 suite à une commande du 16/06/2021 RAS; j’attends l’automne avec impatience. Cet avis vous a-t-il été utile ?

Anonyme publié le 17/01/2017 suite à une commande du 05/01/2017 Pas encore testé Cet avis vous a-t-il été utile ?

Avec la methode Le parfait, la conserve c’est du tout cuit ! Des recettes sucrées, des recettes salées, des recettes pour débutants ou pour expérimentés choisissez celle qui vous convient ! : Poêle à chataigne Ø 28 cm
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Comment savoir si les marrons sont bons ?

Dans le commerce ou ramassées en forêt, les châtaignes nous accompagnent durant tout l’automne et sont même présentes sur nos tables de fêtes ! Mais savez-vous comment les choisir ou les cuisiner ? La châtaigne est le fruit du châtaignier. Entourée d’une “bogue” (coque), on la trouve à partir de l’automne (septembre – octobre) jusqu’au mois de janvier. Cuisson De Marrons Combien De Temps La différence entre châtaigne et marron vient de leur taille. En effet, le marron est le fruit de certaines variétés de châtaigniers, et il a pour particularité d’être plus gros qu’une châtaigne. Pour le reconnaître c’est simple : c’est un fruit qui possède une seule amande dans la bogue, alors que la châtaigne en contient entre 2 et 5 dans la même écosse. Cuisson De Marrons Combien De Temps Pour choisir correctement des châtaignes, assurez-vous qu’elles soient bien pleines. Pour cela, elles doivent être lourdes, brillantes et surtout pas desséchées ! Faites particulièrement attention à ce qu’il n’y ait aucun trous, signe de vers. Astuce ! Une fois que vous mettez vos châtaignes à tremper, jetez celles qui flottent, signe infaillible qu’elles sont creuses ! Les châtaignes sont à conserver pendant 7 jours environ dans le bac à légumes du réfrigérateur. Cuisson De Marrons Combien De Temps Les châtaignes se cuisinent de multiples façons : à l’eau ou grillées, elles se déclinent ensuite en plusieurs mets : purée, soupe, farce, poêlées, en dessert, marrons glacés Pour les éplucher, vous pouvez procéder de plusieurs façons : – les inciser sur la partie bombée de la coque et les ébouillanter 3 à 5 minutes ; – Enlever la 1ère peau et mettre une poignée de châtaigne au micro-ondes pendant une 1 minute, puis frottez-les entre vos mains, la seconde peau se détache toute seule ; – Pour des châtaignes grillées au four, incisez sur la partie bombée et mettez un récipient d’eau au four en même temps que les châtaignes.
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Comment manger des marrons ?

La châtaigne et le marron – la Roussette : de faible calibre, elle se trouve en Ardèche et dans les Cévennes. Sa chair est onctueuse et sucrée. – la Bernarde des Vans : de couleur claire et striée, sa chair est très blanche et d’une belle saveur. – la Belle Epine : gros fruits de forme plats et anguleux, de couleur acajou foncé, de maturité semi-tardive.

  1. Elle se trouve en Ardèche, dans les Cévennes et dans le Périgord.
  2. La Bouche de Bétizac : gros fruit de forme plate et de maturité précoce, elle se trouve dans les zones de faible altitude du sud-ouest et du sud-est de la France.
  3. La saison de la châtaigne et du marron : la châtaigne et le marron viennent à maturité en septembre : ils tombent alors de l’arbre.

La période de récolte se situe entre fin septembre et mi-novembre (selon les variétés). Ils se trouvent sur les marchés entre septembre et février. Choisir la châtaigne et le marron : choisissez des fruits lourds dont l’écorce présente un aspect brillant.

  • Au toucher, l’écorce ne doit pas se décoller du fruit.
  • Evitez les fruits dont la coque est trouée (attaquée par les vers).
  • Cuisiner la châtaigne et le marron : ils se mangent crus (dans des salades), bouillis ou grillés (dans une poêle spéciale à trous ou dans le four pendant une vingtaine de minutes).

Ils se cuisinent en purées, crèmes, soupes, garnitures de viandes, pâtisseries, mousses, entremets, bavarois, charlottes, confiseries, confitures, dans des pains (à base de farine de châtaigne), des galettes, des salades. – Pour faire griller les châtaignes et marrons : incisez l’écorce et la peau, le long de la lunule (partie claire du bas de l’écorce) sur le côté large du fruit, à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

  • Puis faites cuire les châtaignes (ou marrons) au four ou dans une poêle à trous pendant 15 à 20 minutes.
  • Puis décortiquez-les.
  • Pour les décortiquer encore plus facilement : lorsque la cuisson est terminée, enveloppez les châtaignes ou marrons chauds dans du papier journal et laissez-les reposer pendant 10 minutes.

Puis décortiquez-les. – Pour préparer et cuisiner les châtaignes et marrons : incisez leur peau puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes ( conseil : ajoutez une cuillerée à soupe d’huile dans la casserole d’eau, cela aura pour effet de ramollir l’écorce ).

  1. Rincez-les à l’eau froide.
  2. Otez l’écorce et la peau : ils se détachent alors facilement à l’aide d’une pression du doigt.
  3. Ils sont alors prêts à être cuisinées selon votre recette (ils doivent cuire environ 20 minutes à l’eau ou 10 minutes aux micro-ondes).
  4. Les amis de la châtaigne et du marron : la dinde, le veau, le porc, le gibier, les rognons, le poisson (comme le haddock), le chocolat, les champignons, les tomates, les pommes, le chou rouge, le jambon cru, le Grand-Marnier.

Les vertus de la châtaigne et du marron : très énergétiques (180 kcal/100g), les châtaignes et marrons sont riches en fibres, en glucides lents, en vitamines B, C et E, en fer, calcium, magnésium et potassium. Ce sont les fruits de l’hiver, ils pallient les baisses de tonus.

  • Conserver la châtaigne et le marron : sous leur aspect robuste, les châtaignes et marrons sont des fruits frais très fragiles.
  • Ils se conservent dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant quelques jours (après, ils risquent de moisir).
  • Ils craignent l’humidité et la chaleur.
  • Congeler la châtaigne et le marron : la châtaigne et le marron se congèlent très bien après avoir été cuits et épluchés.

Voici un autre procédé : incisez l’écorce et la peau, puis congelez les châtaignes et marrons. Il vous suffira ensuite de les faire griller sans les décongeler. Déguster des marrons glacés : approvisionnez-vous chez un confiseur utilisant des marrons frais, sans conservateur ni colorant.
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Est-ce que les marrons et les châtaignes se mange ?

Qui du marron ou de la châtaigne est comestible et se mange ? – ► La châtaigne, qu’elle soit cultivée ou sauvage, est comestible et se mange, La châtaigne vient à maturité en septembre et tombe des arbres jusqu’à la mi-novembre. Pour savoir si le fruit est mûr, la bogue doit être marron et déjà entrouverte, ► Le marron d’Inde est toxique, n’est pas comestible et ne se mange pas. Cuisson De Marrons Combien De Temps Différences entre un marron et une châtaigne © ANSES
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Comment cuisiner des marrons en conserve ?

Cuisson des marrons / châtaignes en boîte de conserve Article publié il y a 4 ans et 3 mois, mis à jour il y a 7 mois et 2 semaines, Les châtaignes et les marrons en boîte de conserve peuvent, une fois égouttés, être cuits à la poêle, à la casserole et au four.

  1. À la casserole ou à la poêle, vous devez les faire revenir dans un peu de beurre, dans un bouillon, dans du lait ou simplement à l’eau.
  2. Vous pouvez les cuire 5 à 10 minutes dans un four préchauffé à 220°C.
  3. Noté 3.39 sur 5 avec 38 votes Les châtaignes sont les des châtaigniers sauvages alors que les marrons sont récoltés sur des châtaigniers greffés.

Ces fruits sont fréquemment utilisés en pour concocter des mets délicieux. Avant de s’en régaler pleinement, il faut les inciser pour faciliter le décorticage. Certains cuisiniers préfèrent les mettre pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 230°, les sortir et puis les laisser refoidir avant de les éplucher.

  • Pour vous épargner cette phase d’épluchage qui peut être une corvée pour certains, il existe sur le marché des châtaignes et des marrons préparés et mis dans une boîte de conserve.
  • Ils sont pratiques, se prêtent à tous types de cuissons et intègrent diverses,
  • Les châtaignes et les marrons en boîte de conserve sont déjà épluchés.

Pour les cuire, il faut d’abord les sortir de leur boîte, bien les égoutté. Ils peuvent ensuite être réchauffés à la poêle ou à la casserole dans un peu de beurre, en les remuant et en les retournant régulièrement. Lorsqu’ils sont ainsi frits avec du beurre, ils ajoutent une saveur et une texture agréable à divers mets.

Ils constituent alors un savoureux accompagnement pour les dindes, les porcs, le gibier, le rôti de veau, etc. Il est possible de les faire revenir à l’huile d’, avec juste un peu de sel et de poivre. Vous pouvez les cuire en versant le contenu dans une poêle avant d’ajouter d’autres ingrédients en vue de concocter divers plats culinaires.

En effet, les marrons peuvent être réchauffés avec du jus de viande. Ainsi, pour les ajouter dans les recettes, vous pouvez les laisser mijoter dans un bouillon, dans l’eau ou même du lait pour concocter des plats sucrés. Pour cette cuisson, le four est d’abord préchauffé à 220°C avant de placer les marrons ou les châtaignes sur une plaque à pâtisserie pendant 5 à 10 minutes.
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Comment se mange les marrons ?

La châtaigne et le marron – la Roussette : de faible calibre, elle se trouve en Ardèche et dans les Cévennes. Sa chair est onctueuse et sucrée. – la Bernarde des Vans : de couleur claire et striée, sa chair est très blanche et d’une belle saveur. – la Belle Epine : gros fruits de forme plats et anguleux, de couleur acajou foncé, de maturité semi-tardive.

  1. Elle se trouve en Ardèche, dans les Cévennes et dans le Périgord.
  2. La Bouche de Bétizac : gros fruit de forme plate et de maturité précoce, elle se trouve dans les zones de faible altitude du sud-ouest et du sud-est de la France.
  3. La saison de la châtaigne et du marron : la châtaigne et le marron viennent à maturité en septembre : ils tombent alors de l’arbre.

La période de récolte se situe entre fin septembre et mi-novembre (selon les variétés). Ils se trouvent sur les marchés entre septembre et février. Choisir la châtaigne et le marron : choisissez des fruits lourds dont l’écorce présente un aspect brillant.

  1. Au toucher, l’écorce ne doit pas se décoller du fruit.
  2. Evitez les fruits dont la coque est trouée (attaquée par les vers).
  3. Cuisiner la châtaigne et le marron : ils se mangent crus (dans des salades), bouillis ou grillés (dans une poêle spéciale à trous ou dans le four pendant une vingtaine de minutes).

Ils se cuisinent en purées, crèmes, soupes, garnitures de viandes, pâtisseries, mousses, entremets, bavarois, charlottes, confiseries, confitures, dans des pains (à base de farine de châtaigne), des galettes, des salades. – Pour faire griller les châtaignes et marrons : incisez l’écorce et la peau, le long de la lunule (partie claire du bas de l’écorce) sur le côté large du fruit, à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

  1. Puis faites cuire les châtaignes (ou marrons) au four ou dans une poêle à trous pendant 15 à 20 minutes.
  2. Puis décortiquez-les.
  3. Pour les décortiquer encore plus facilement : lorsque la cuisson est terminée, enveloppez les châtaignes ou marrons chauds dans du papier journal et laissez-les reposer pendant 10 minutes.

Puis décortiquez-les. – Pour préparer et cuisiner les châtaignes et marrons : incisez leur peau puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes ( conseil : ajoutez une cuillerée à soupe d’huile dans la casserole d’eau, cela aura pour effet de ramollir l’écorce ).

Rincez-les à l’eau froide. Otez l’écorce et la peau : ils se détachent alors facilement à l’aide d’une pression du doigt. Ils sont alors prêts à être cuisinées selon votre recette (ils doivent cuire environ 20 minutes à l’eau ou 10 minutes aux micro-ondes). Les amis de la châtaigne et du marron : la dinde, le veau, le porc, le gibier, les rognons, le poisson (comme le haddock), le chocolat, les champignons, les tomates, les pommes, le chou rouge, le jambon cru, le Grand-Marnier.

Les vertus de la châtaigne et du marron : très énergétiques (180 kcal/100g), les châtaignes et marrons sont riches en fibres, en glucides lents, en vitamines B, C et E, en fer, calcium, magnésium et potassium. Ce sont les fruits de l’hiver, ils pallient les baisses de tonus.

  1. Conserver la châtaigne et le marron : sous leur aspect robuste, les châtaignes et marrons sont des fruits frais très fragiles.
  2. Ils se conservent dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant quelques jours (après, ils risquent de moisir).
  3. Ils craignent l’humidité et la chaleur.
  4. Congeler la châtaigne et le marron : la châtaigne et le marron se congèlent très bien après avoir été cuits et épluchés.

Voici un autre procédé : incisez l’écorce et la peau, puis congelez les châtaignes et marrons. Il vous suffira ensuite de les faire griller sans les décongeler. Déguster des marrons glacés : approvisionnez-vous chez un confiseur utilisant des marrons frais, sans conservateur ni colorant.
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Comment faire cuire des marrons en boîte ?

Comment réussir la cuisson des marrons au four – Les marrons en boîte se prêtent aussi très bien à une cuisson au four. Commencez par égoutter les marrons, lesquels sont déjà épluchés. Puis préchauffez votre four à 220 degrés et placez les marrons sur la plaque du four recouverte d’un papier aluminium, pendant 5 à 10 min.

Vous pouvez les assaisonner (sel et poivre) si vous le désirez, avant de les enfourner. Vous pouvez aussi les faire cuire dans le jus de cuisson de votre viande au four, dans le cadre d’une recette de chapon aux marrons et aux champignons par exemple. S’il s’agit de marrons frais et non épluchés, veillez à inciser les marrons sur toute leur circonférence à l’aide d’une lame de couteau pointue (écorce et peau) avant de les enfourner, afin qu’ils n’éclatent pas pendant la cuisson.

Sortez-les du four quand ils commencent à s’entrouvrir. Attendez quelques minutes avant de déguster afin de ne pas vous brûler.
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Comment éplucher les marrons ?

Fendre la première peau des châtaignes. Les mettre une minute au micro-ondes. Les deux peaux s’enlèvent ensemble toutes seules!!!
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