Saumon : 1 saumon sauvage (brut) de 2 kg pour 8 personnes, soit 1 portion de 250 à 300 g /personne. Barbue : 1 poisson entier(brut) de 2,4 à 2,8 kg pour 8 personnes ou 2 poissons entiers de 1,6 kg pour 8 personnes, soit 1 portion de 350 à 400 g/personne.
Voir la réponse complète
Quel poids pour une tranche de saumon fumé ?
Informations complémentaires –
| Poids | 0.180 kg |
|---|---|
| Prix au kg | 88.61€ / kg |
| Élevé | en FRANCE |
| Spécificité | Muscle brun enlevé, Tranchage manuel, Fabrication artisanale, Peu gras et riche en oméga 3 et en protéine. Faible salage lors de la fabrication |
| Date limite de consommation | 15 jours |
| Conservation | 0°C à +4°C |
| À Consommer | dans les 48 h après ouverture |
| Quantité conseillée | 1 tranche par personne minimum |
| Conseil de préparation | À déguster sur toast ou en accompagnement d’une salade avec très peu d’assaisonnement afin de profiter pleinement de sa texture et de sa saveur |
Quelle quantité pour une personne ?
Quantités d’aliments pour 1 personne
| Des pâtes | 40 à 50 g en accompagnement, 80 à 100 g en plat principal |
|---|---|
| Des pommes de terre | 2 grosses (240 g environ) |
| Des crudités | 80 à 100 g |
| Des légumes | 250 à 300 g |
| Des légumes secs (lentilles, haricots, pois chiche, etc.) | 60 g |
C’est quoi une portion de poisson ?
Quelle quantité de poisson cru faut-il prévoir par personne? – Demandez à votre poissonnier une portion de 500 g par personne pour un poisson entier, 250 g par personne pour un poisson paré ou 200 g par personne pour un poisson en darne ou en filet.
Voir la réponse complète
Puis-je manger du saumon tous les jours ?
Le saumon, comme d’autres fruits de mer, peut contenir du mercure, qui est un poison. Bien que le niveau de mercure soit inférieur à celui d’autres fruits de mer comme le thon. Ainsi, manger du saumon deux ou trois fois par semaine semble correct, mais 5 jours, c’est excessif.
Voir la réponse complète
Quel est le prix du saumon au kilo ?
Dernière cotation avant le 13-12-2022
| produit | prix moyen | mini |
|---|---|---|
| SAUMON frais (filet) tranche aquaculture 3-4kg U.E. | 17.50 | 17.00 |
| MIN de Rungis : marée transformée 08/12/22 (cours Grossistes) unité : € HT le kg* | ||
| SAUMON biologique fumé tranché-reconstitué aquaculture sous-vide | 38.00 | 35.00 |
Comment présenter une tranche de saumon dans une assiette ?
1 – Servir des étoiles de saumon fumé – Découpez les tranches de saumon en forme d’étoile, et disposez-les dans un plat, en façonnant une queue de comète avec des brins de ciboulette et quelques baies de poivre. Présentez également ces étoiles sous des rondelles de radis noirs ou du pain de mie découpés dans cette même forme.
Voir la réponse complète
Quel poids d’un bar pour 6 personnes ?
L’astuce – Vous pouvez cuire ces bars au barbecue en prenant soin de placer la grille assez haut. Vous pouvez aussi cuisiner un bar plus gros. Pour 6 personnes, comptez 1,8 kg environ et 35 à 40 mn de cuisson. Il faut aussi réduire le th. à 6/180° à mi-cuisson.
Voir la réponse complète
Quelle quantité de cabillaud par personne ?
Quelle quantité de dos de cabillaud par personne? Contrairement à d’autres poissons, contenant de nombreuses arrêtes et de la peau, tout se mange dans le dos de cabillaud. C’est pourquoi, il faut compter 180 à 200 g de poisson par personne. Ce sera amplement suffisant, inutile de demander plus à votre poissonnier!
Voir la réponse complète
C’est quoi une portion de poisson ?
Quelle quantité de poisson cru faut-il prévoir par personne? – Demandez à votre poissonnier une portion de 500 g par personne pour un poisson entier, 250 g par personne pour un poisson paré ou 200 g par personne pour un poisson en darne ou en filet.
Voir la réponse complète