Vin Qui Va Avec Le Saumon?

Quels alcools pour accompagner ces recettes au saumon fumé ? –

Roulé au saumon fumé et caviar

Si on veut sauvegarder la délicatesse du caviar, on reste à l’eau minérale ou bien à la vodka non parfumée.

Terrine de saumon à la mangue et au gingembre

Tout dépend de la recette et des proportions d’ingrédients. On peut chercher un chenin sec du val de Loire, voire un demi-doux (ou demi-sec), si les saveurs de mangue sont persistantes.

Avec un pavé ou filet de saumon cuit, quel vin blanc serviriez-vous ?

Le saumon est un poisson gras qui se marie bien avec des vins acides. On peut partir sur des blancs d’Alsace, des pinots gris ou des, ou sur un chablis, en Bourgogne.

Et si vous deviez choisir un vin rouge ?

Lorsque le filet de saumon est cuit, le rouge n’est pas le choix idéal. Si vous y tenez, optez pour un beaujolais léger, nature, presque sans tanins. comme un beaujolais nouveau !
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Contents

1 Quel vin rouge pour accompagner le saumon ?
- 1.1 Quel vin d’Alsace servir avec du saumon ?
  - 1.1.1 Quel vin servir avec du saumon froid ?
2 Quel vin blanc avec un saumon au four ?
- - 2.0.1 Quel vin rouge avec saumon au miel ?
  - 2.0.2 Quel vin rouge pour accompagner le poisson ?
3 Quel vin rouge avec poisson en papillote ?
- 3.1 Quel type de vin est le Chablis ?
  - 3.1.1 Quel vin avec saumon et avocat ?
4 Quel champagne avec du saumon fumé ?
- 4.1 Est-ce que le Sancerre est un vin sec ?
  - 4.1.1 Quel vin rouge pour accompagner le poisson ?
  - 4.1.2 Quel vin rouge avec saumon au miel ?

Quel vin rouge pour accompagner le saumon ?

Vin rouge et saumon : un accord original et tout en finesse – Le saumon étant un met délicat, il peut tout à fait se marier à un vin rouge à condition de respecter quelques règles simples. Si à la dégustation les tannins d’un vin rouge gagnent en intensité sur la viande, cela n’est pas le cas avec les poissons, où les tannins auront à l’inverse tendance à se fermer.

Il est donc recommandé d’accorder avec un poisson et notamment le saumon un vin rouge aux tannins fins et à l’aromatique marquée. Bourgogne, Loire, Côtes du Rhône, Crozes-Hermitage ou encore Saint-Joseph, autant d’appellations qui peuvent ainsi sublimer la texture et le goût du saumon lors de la dégustation.

Plus léger, le pinot noir d’Alsace peut s’accorder avec harmonie à ce met délicat.
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Quel vin d’Alsace servir avec du saumon ?

Et si on osait les vins rouges avec le saumon ? – Pour des accords un peu plus originaux, les vins blancs secs peuvent aussi très bien laisser leur place à un vin rouge alsacien léger et peu tannique, Si vous souhaitez oser un plat terre-mer, le combo foie gras-saumon se déguste très bien accompagné d’un verre de, AOC Crémant d’Alsace AOC Alsace AOC Alsace : Quel vin avec du saumon ?
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Quel vin servir avec du saumon froid ?

Le saumon froid en gelée se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Côtes de Bourg, Bourg et Bourgeais blanc, un Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire, un Côtes de Blaye, un Côtes de Bordeaux Blaye blanc ou encore un Bordeaux Haut-Benauge.
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Quel vin blanc avec un saumon au four ?

Liste des meilleurs accords : Vin / Pavé de saumon au four – Voici notre sélection des meilleurs vins pouvant s’accorder avec le pavé de saumon au four. Le pavé de saumon au four se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Alsace grand cru steinert riesling, un Mâcon Azé blanc, un Bellet blanc, un Cassis blanc ou encore un Santenay premier cru Grand Clos Rousseau blanc, Découvrez les vins français pouvant se boire avec le pavé de saumon au four dans le tableau ci-dessous.

Liste des meilleurs accords mets vins pour le pavé de saumon au four
Vin & Label	Couleur	Categorie	Saveur	Vignoble
Alsace grand cru steinert riesling AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Alsace
Mâcon Azé blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Bellet blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Provence-corse
Cassis blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Provence-corse
Santenay premier cru Grand Clos Rousseau blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Savigny-lès-Beaune premier cru La Dominode blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Ladoix premier cru La Corvée blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Rully premier cru Vauvry blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Mercurey premier cru Les Vasées blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Monthélie premier cru blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Maranges premier cru Les Clos Roussots blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Montagny premier cru AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Fixin premier cru blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Auxey-Duresses premier cru blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Pouilly-Fuissé AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Saint-Aubin premier cru Sous Roche Dumay blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Givry premier cru Crausot blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Clairette du Languedoc Adissan AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Languedoc-roussillon
Vin de Corse Coteaux du Cap Corse blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Provence-corse
Bourgogne Tonnerre AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Gaillac blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Sud-ouest
Pacherenc du Vic-Bilh sec AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Sud-ouest
Fiefs Vendéens Mareuil blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Loire
Collioure blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Languedoc-roussillon
Chinon blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Loire
Faugères blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Languedoc-roussillon
Corbières blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Languedoc-roussillon
Graves blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bordeaux
Languedoc La Clape blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Languedoc-roussillon
Bandol blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Provence-corse
Côtes du Rhône blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Rhône
Morey-Saint-Denis premier cru Clos des Ormes blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Entraygues – Le Fel blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Sud-ouest
Viré-Clessé quintaine AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Entre-deux-Mers Haut-Benauge AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bordeaux
Pouilly-Vinzelles les longeays AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Graves de Vayres blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bordeaux
Côtes du Rhône Villages Valréas blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Rhône
Pouilly-Loché aux scellés AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Estaing blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Sud-ouest

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Quel vin rouge avec saumon au miel ?

« Le pavé de saumon au miel et piment doux est un très bon plat réclamant un vin à sa hauteur comme un très bon Gaillac premières côtes. »
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Quel vin rouge pour accompagner le poisson ?

Quelques idées d’association de vin rouge avec du poisson – L’accord classique de vin rouge et de poisson se joue sur le pinot noir. On les cherche en Bourgogne, dans le Jura ou en Alsace. Ces vins rouges légers permettent d’associer les poissons “habituels” tels que le cabillaud, la lotte ou encore le lieu.

Ce sont des vins de choix pour un accord sans faute avec du poisson. Après de nombreuses années en bouteille, ces vins permettent également l’association avec des fruits de mer d’exception tels que le homard. Pour assurer un accord réussi, n’hésitez pas à jouer sur les accompagnements. Légumes et champignons sont les meilleurs alliés d’un accord poisson / vin rouge réussi.

Par exemple, un risotto à la tomate et au rouget ou un bar en papillote à la truffe permettront des accords plus larges. Pour le risotto, un Beaujolais cru fonctionnera parfaitement. Avec un poisson garni de champignons, on pourra même explorer le bordelais avec un vieux pomerol ou la vallée du Rhône avec un Crozes-hermitage vieilli (l’âge reste une condition importante du fait des tanins !).

Les poissons à la chair grasse offrent légèrement plus de flexibilité.
Le saumon et le thon, bien qu’ils nécessitent un vin qui soit toujours relativement léger, permettent de chercher plus loin.
Un Gigondas, par exemple, peut s’y illustrer.
Et pour finir, plus surprenant et très délicat à réaliser, il est également possible d’associer huîtres et vin rouge.

Pour cela, il faut choisir des huîtres peu iodées et un vin au profil atlantique : direction la Loire ou les côtes de Bordeaux.
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Quel vin rouge avec poisson en papillote ?

Saumon en papillote et vin rouge – Oui, on peut tout à fait accorder du saumon en papillote avec un vin rouge léger comme un Brouilly, Le vignoble du Beaujolais est réputé pour produire d’excellents vins que l’on qualifie de légers, à partir du cépage gamay.

Au nez on retrouve toute la typicité de l’appellation avec un fruité exceptionnel sur la fraise et la framboise. A la dégustation il s’associe très bien avec le saumon grâce à des tanins fins qui lui donnent de la finesse. La finale est longue et très gourmande sur les fruits rouges et la réglisse.10 € offerts sur votre première commande ! Achetez vos vins en vente privée sur Twil.

Inscrivez-vous gratuitement à la newsletter pour être informés en avant-première. Alfred Laurent | Professionel du vin Edgar Jacomet | Professionel du vin Edgar Jacomet | Professionel du vin Edgar Jacomet | Professionel du vin Carte du vignoble de France +
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Quel type de vin est le Chablis ?

Vins blancs de Bourgogne aux qualités exceptionnelles, les vins de Chablis sont issus d’ un seul cépage, le Chardonnay, Ils se déclinent sous plusieurs appellations :

Petit Chablis Chablis et Chablis Premier Cru Chablis Grand Cru

Celles-ci se distinguent par des aires de production précisément délimitées ainsi que des conditions de production spécifiques. Logiquement, plus on monte dans la hiérarchie, plus les exigences sont grandes. Les vins de Chablis sont des vins blancs secs qui se distinguent par leur pureté, leur fraicheur, leur finesse, leur minéralité,

Le cépage Chardonnay s’exprime à Chablis comme nulle part ailleurs. Il puise dans un sous-sol vieux de 150 millions d’années sa personnalité, son caractère, et mûrit dans des conditions idéales, sous un climat semi-continental, lui permettant d’atteindre un bel équilibre entre sa richesse en sucre et sa fraîcheur.

Aujourd’hui, la surface plantée à Chablis est d’environ 5800 ha. En 1955, après la crise phylloxérique du XIXème siècle qui ravagea le vignoble français, puis les deux guerres mondiales, Chablis ne comptait plus que 550 ha de vignes ! Néanmoins toute la surface en appellation n’est pas encore plantée : la zone délimitée compte 6800 hectares répartis le long de la vallée du Serein, la rivière qui traverse le vignoble du sud au nord avant de se jeter dans l’Yonne.
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Quel vin avec saumon et avocat ?

Liste des meilleurs accords mets / vins – Vin-Vigne à sélectionné les meilleurs vins pouvant s’accorder avec les canapés avocat et saumon fumé. Les canapés avocat et saumon fumé se marient parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Puligny-Montrachet premier cru Champ Gain blanc, un Meursault premier cru Genevrières blanc, un Chassagne-Montrachet premier cru Morgeot blanc, un Corton-Charlemagne ou encore un Chablis premier cru L’Homme Mort, N’hésitez pas à cliquer sur les liens du tableau ci-dessous afin de découvrir les vins français s’accordant avec les canapés avocat et saumon fumé !

Liste des meilleurs accords mets vins pour les canapés avocat et saumon fumé
Vin & Label	Couleur	Categorie	Saveur	Vignoble
Puligny-Montrachet premier cru Champ Gain blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Meursault premier cru Genevrières blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Chassagne-Montrachet premier cru Morgeot blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Corton-Charlemagne AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Chablis premier cru L’Homme Mort AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Chablis Grand Cru Bougros AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Alsace grand cru Frankstein Riesling AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Alsace
Champagne blanc AOC/AOP	Blanc	Vin mousseux		Champagne
Pessac-Léognan blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bordeaux
Aloxe-Corton premier cru Les Vercots blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Auxey-Duresses premier cru blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Beaune premier cru Le Clos des Mouches blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Pouilly-Fumé AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Loire
Corton blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Graves de Vayres blanc sec AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bordeaux
Côtes de Duras blanc sec AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Sud-ouest
Montrachet AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Charlemagne AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Criots-Bâtard-Montrachet AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Bâtard-Montrachet AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Sainte-Foy-Bordeaux blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bordeaux
Côtes de Bourg, Bourg et Bourgeais blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bordeaux
Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bordeaux
Côtes de Bordeaux Blaye blanc AOC	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bordeaux
Côtes du Marmandais blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Sud-ouest
Alsace blanc Riesling AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Alsace
Puligny-Montrachet premier cru Les Referts blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Puligny-Montrachet premier cru Les Perrières blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Puligny-Montrachet premier cru Les Chalumaux blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Meursault premier cru Charmes blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Meursault premier cru Porusot blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Meursault premier cru Sous le Dos d’Ane blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Puligny-Montrachet premier cru Les Folatières blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Meursault premier cru Clos des Perrières blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Meursault premier cru Les Bouchères blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Meursault premier cru Les Santenots Blancs blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Meursault premier cru Sous Blagny blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Meursault premier cru Les Cras blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Meursault premier cru Les Gouttes d’Or blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne
Meursault premier cru Les Plures blanc AOC/AOP	Blanc	Vin tranquille	Sec	Bourgogne

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Quel champagne avec du saumon fumé ?

Opter de préférence pour un champagne non dosé Parmi nos recommandations, citons l’Extra Brut de Brimoncourt, identifiable à sa très belle étiquette dessinant un jardin à la française, le célèbre Brut Nature de la Maison Drappier, ou encore la cuvée Pure de Pol Roger.
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Est-ce que le Sancerre est un vin sec ?

Informations

Millesimes

Cépages

Service du vin

Conservation

Législation

Vignoble

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Le Sancerre blanc est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille. Le Sancerre blanc est produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l’ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Centre, Administrativement, le Sancerre blanc peut être produit dans les communes, Son terroir bénéficie d’un climat océanique dégradé et de sols galets siliceux, limon sableux, galets de silex, grés et calcaire. Le Sancerre blanc est vin de mono-cépage qui est ” le Sauvignon B “, Le Sancerre blanc possède le label français AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d’Origine Protégée). Ce vin relève de l’appellation générique Sancerre, Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Sancerre. Voir la réponse complète

Quel vin rouge pour accompagner le poisson ?

Ce sont des vins de choix pour un accord sans faute avec du poisson. Après de nombreuses années en bouteille, ces vins permettent également l’association avec des fruits de mer d’exception tels que le homard. Pour assurer un accord réussi, n’hésitez pas à jouer sur les accompagnements. Légumes et champignons sont les meilleurs alliés d’un accord poisson / vin rouge réussi.

Les poissons à la chair grasse offrent légèrement plus de flexibilité.
Le saumon et le thon, bien qu’ils nécessitent un vin qui soit toujours relativement léger, permettent de chercher plus loin.
Un Gigondas, par exemple, peut s’y illustrer.
Et pour finir, plus surprenant et très délicat à réaliser, il est également possible d’associer huîtres et vin rouge.

Pour cela, il faut choisir des huîtres peu iodées et un vin au profil atlantique : direction la Loire ou les côtes de Bordeaux.
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Quel vin rouge avec saumon au miel ?

« Le pavé de saumon au miel et piment doux est un très bon plat réclamant un vin à sa hauteur comme un très bon Gaillac premières côtes. »
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